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| [남자의사랑요리] 채소 소스 두부튀김 |
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"너는 요리사라는 놈이 엄마 위해 밥 한 번 안 해주냐!" 직장 멀다는 핑계로 '독립'을 선언한 아들의 사는 꼴을 체크하러 온 어머니 말씀입니다.
"엄마! 쉬는 날은 좀 쉬자." 퉁명스레 대답했지만 제가 좀 너무 무심했다 싶기도 했습니다. 부스스 일어나 세수부터 하고 냉장고 문을 당겼습니다. 한 쪽 구석에 놓인 두부가 보였습니다. 순간 일본에서 요리공부할 때 만들어 먹곤 했던 두부요리가 생각났습니다. 이것저것 냉장고 속 다른 재료를 다듬고 썰어 프라이팬에 볶았습니다. 그동안 키워주신 어머니께 곧 다가올 추석 선물 삼아 정성껏 상을 차려 냈습니다.
"아주, 제법 근사한데."
"그럼, 누구 아들인데. 그~은~데, 엄마 나 더 자도 되지?"
설거지는 엄마한테 맡기고 침대로 돌아왔습니다. '엄마, 오래 살아야 해! 실력 키워서 더 맛있는 것 해 들릴게!' 잠을 청하며 마음속으로 엄마와 새끼손가락을 걸었습니다.
이선호(27.서울 강남구 논현동)
◆ 채소 소스 두부튀김 만들기
■재료=두부 반모, 표고버섯 1개, 새송이버섯 1개, 대파(흰부분) 1/2뿌리, 맛살 1줄, 시금치 3뿌리, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 전분가루 약간, 김가루 약간
■만드는 법=두부는 물기를 제거해 한입 크기로 자른 뒤 전분가루를 묻혀 튀긴다. 물(5큰술).간장(1큰술).맛술(1큰술)을 섞어 냄비에 붓는다. 버섯.맛살.시금치.고추는 채썰어 넣고 약한 불에서 끓이다 물 전분으로 농도를 맞춰 소스를 만든다. 그릇에 튀긴 두부를 올리고 그 위에 소스를 뿌린 뒤 채친 대파와 김가루로 마무리한다. 남은 소스를 프라이팬에 넣고 데친 우동과 같이 볶으면 맛있는 야키우동이 된다.
◆ 중앙일보 week&과 동양매직이 공동으로 엄마.아내.애인.친구를 위해 만든 '남자의 사랑 요리'를 찾습니다. 사랑이 담긴 사연과 요리법을로 보내시거나 동양매직 홈페이지(www.magic.co.kr)에 올려주세요. 독특하고 재미있는 사연을 선정해 55만원 상당의 동양매직 알파스팀오븐을 드립니다. 나이와 요리 주제는 자유지만 '남자'가 직접 만들고 본인이 글을 써야 합니다. 멋진 제목과 예쁜 요리 사진, 재미있는 해프닝을 상세히 담아주시면 선정될 확률이 높아집니다. 수상작은 중앙일보 week&에 발표합니다. 문의는 02-2240-7726.
협찬:동양매직
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