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| [남자의사랑요리] 채소 소스 두부튀김 |
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"너는 요리사라는 놈이 엄마 위해 밥 한 번 안 해주냐!" 직장 멀다는 핑계로 '독립'을 선언한 아들의 사는 꼴을 체크하러 온 어머니 말씀입니다.
"엄마! 쉬는 날은 좀 쉬자." 퉁명스레 대답했지만 제가 좀 너무 무심했다 싶기도 했습니다. 부스스 일어나 세수부터 하고 냉장고 문을 당겼습니다. 한 쪽 구석에 놓인 두부가 보였습니다. 순간 일본에서 요리공부할 때 만들어 먹곤 했던 두부요리가 생각났습니다. 이것저것 냉장고 속 다른 재료를 다듬고 썰어 프라이팬에 볶았습니다. 그동안 키워주신 어머니께 곧 다가올 추석 선물 삼아 정성껏 상을 차려 냈습니다.
"아주, 제법 근사한데."
"그럼, 누구 아들인데. 그~은~데, 엄마 나 더 자도 되지?"
설거지는 엄마한테 맡기고 침대로 돌아왔습니다. '엄마, 오래 살아야 해! 실력 키워서 더 맛있는 것 해 들릴게!' 잠을 청하며 마음속으로 엄마와 새끼손가락을 걸었습니다.
이선호(27.서울 강남구 논현동)
◆ 채소 소스 두부튀김 만들기
■재료=두부 반모, 표고버섯 1개, 새송이버섯 1개, 대파(흰부분) 1/2뿌리, 맛살 1줄, 시금치 3뿌리, 청고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 전분가루 약간, 김가루 약간
■만드는 법=두부는 물기를 제거해 한입 크기로 자른 뒤 전분가루를 묻혀 튀긴다. 물(5큰술).간장(1큰술).맛술(1큰술)을 섞어 냄비에 붓는다. 버섯.맛살.시금치.고추는 채썰어 넣고 약한 불에서 끓이다 물 전분으로 농도를 맞춰 소스를 만든다. 그릇에 튀긴 두부를 올리고 그 위에 소스를 뿌린 뒤 채친 대파와 김가루로 마무리한다. 남은 소스를 프라이팬에 넣고 데친 우동과 같이 볶으면 맛있는 야키우동이 된다.
◆ 중앙일보 week&과 동양매직이 공동으로 엄마.아내.애인.친구를 위해 만든 '남자의 사랑 요리'를 찾습니다. 사랑이 담긴 사연과 요리법을로 보내시거나 동양매직 홈페이지(www.magic.co.kr)에 올려주세요. 독특하고 재미있는 사연을 선정해 55만원 상당의 동양매직 알파스팀오븐을 드립니다. 나이와 요리 주제는 자유지만 '남자'가 직접 만들고 본인이 글을 써야 합니다. 멋진 제목과 예쁜 요리 사진, 재미있는 해프닝을 상세히 담아주시면 선정될 확률이 높아집니다. 수상작은 중앙일보 week&에 발표합니다. 문의는 02-2240-7726.
협찬:동양매직
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| [남자의사랑요리] 추어탕 |
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“아빠! 우와~, 냄새 죽이는데?” 어려서부터 루프스라는 희귀병에 투석을 받고 있는 15살 된 저의 둘째 딸아이입니다. 다른 집안 딸들은 사춘기다 뭐다 말도 안하고 아빠를 가까이 하지도 않는다는데, 글쎄 이 녀석은 자기가 둘째 마누라라며 옆에 따라 붙어 잔소리에, 농담에, 온갖 애교를 다 부립니다. 아픈 몸으로 밝게 잘 자라는 딸아이를 위해 오늘은 제가 앞치마 한 번 둘렀습니다. 메뉴는 딸아이가 특히 좋아하는 추어탕입니다. 영양 만점에 가을철 별미로 제격이니까요. 시끌벅쩍 요리를 끝내고 딸아이가 맛을 보는 순간! “음~, 맛있는데? 역시 우리 남편 최고! 히히~.” 딸아이의 애교에 또 한 방 당했습니다. 그래도 맛있게 먹는 딸이 사랑스럽고 고맙습니다. “근혜야! 항상 밝고 씩씩하게 자라거라.”
박용환(47·경기도 고양시 덕양구>
■재료= 미꾸라지 600g, 감자 1개반, 깻잎순 2줌, 우거지 1컵, 양파.대파 적당량, 수제비 반죽, 각종 양념류
■만드는 법
① 미꾸라지를 넓은 용기에 넣고 소금을 뿌려 더러운 이물질을 제거한 뒤 여러 번 깨끗이 헹군다.
② 미꾸라지를 냄비에 넣고 물이 쫄 때까지 끓인다.
③ 밀가루와 물을 섞어 한 줌가량의 수제비 반죽을 만들어 둔다.
④ 미꾸라지에 다시 물을 붓고, 얇게 썬 감자와 우거지를 넣고 고추장과 된장을 풀어 끓인다.
⑤ 양념 재료로 맛을 내고 수제비 반죽을 떼어 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
⑥ 깻잎순과 큼직하게 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 그릇에 담아낸다.
 중앙일보 week&과 동양매직이 공동으로 엄마.아내.애인.친구를 위해 만든 '남자의 사랑 요리'를 찾습니다. 사랑이 담긴 사연과 요리법을로 보내시거나 동양매직 홈페이지(magic.co.kr)에 올려주세요. 독특하고 재미있는 사연을 선정해 55만원 상당의 동양매직 알파스팀오븐(사진)을 드립니다. 나이와 요리 주제는 자유지만 '남자'가 직접 만들고 본인이 글을 써야 합니다. 멋진 제목과 예쁜 요리사진, 재미있는 해프닝을 상세히 담아주시면 선정될 확률이 높아집니다. 02-2240-7726.
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| [남자의사랑요리] 꼬꼬마 만두피 피자 |
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"딩동~딩동" "따르르릉" 곤히 잠들어 있는 오전 5시. 난데없이 전화벨과 초인종이 난리가 났습니다. 무슨 일인가 했더니 초등학교 5학년 제 딸의 친구들이 숙제 때문에 모인 것이었습니다. "왜 아빠한테 얘기 안 했느냐"고 물었더니 "못 하게 하실 것 같아서요…" 하고 답합니다. 전날 야근으로 피곤했던 저는 딸아이에게 칭찬은 고사하고 그만 호통을 치고 말았습니다. 그리고 직장에 나왔지만 시무룩했던 딸아이의 얼굴이 눈에 밟혀 일찍 퇴근했습니다. TV 앞에 나란히 앉았지만 역시 서먹했습니다. "미안하다" 해야 하는데, "우리 피자 만들어 먹을까?" 하는 말이 먼저 튀어나왔습니다. 딸아이가 눈물이 글썽해서 끄덕입니다. 부녀간 화해의 다리를 놓아준 꼬꼬마 만두피 피자. 피자를 내놓으니 딸아이가 방긋 웃습니다. "미안해. 그리고 사랑해."
곽윤섭<41.부산시 수영구 민락동>
■재료= 만두피.새송이버섯.비엔나소시지.옥수수 통조림.피망.양파.스파게티 소스.피자 치즈
■만드는 법
① 새송이버섯과 피망.양파는 잘게 썰고 비엔나소시지는 동그랗게 썬다.
② 만두피 위에 스파게티 소스를 바르고 새송이버섯을 깐다.
③ 양파.비엔나소시지.옥수수.피망 등을 올리고 마지막에 피자 치즈로 가볍게 눌러준다.
④ 프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 토핑한 만두피를 올린다.
⑤ 프라이팬의 뚜껑을 닫고 중간 불로 5~7분 정도 구워낸다.
◆ 중앙일보 week&과 동양매직이 공동으로 엄마.아내.애인.친구를 위해 만든 '남자의 사랑 요리'를 찾습니다. 사랑이 담긴 사연과 요리법을로 보내시거나 동양매직 홈페이지(magic.co.kr)에 올려주세요. 독특하고 재미있는 사연을 선정해 55만원 상당의 동양매직 알파스팀오븐(사진)을 드립니다. 나이와 요리 주제는 자유지만 '남자'가 직접 만들고 본인이 글을 써야 합니다. 멋진 제목과 예쁜 요리사진, 재미있는 해프닝을 상세히 담아주시면 선정될 확률이 높아집니다. 수상작은 week&에 발표합니다. 02-2240-7726.
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