요즘 남편 조둥아리가 한주먹 나와 있습니다.
미국의 시누이한테 엄마를 맡겨 놓고 잘 안 가 본다고..후훗..
저도 인간인데 이 참에 푹 쉬어야지요.
출국하면(7월 13일) 어차피 내 몫인데..
머리가 상당히 아프시다고 합니다.
산소 호흡기를 뗀 후로.. 머릿속으로 산소공급이 원활치 않아서..
그것도 어쩌겠습니까.. 어머님 스스로가 퇴원을 고집 하신건데..
요 며칠동안 천안 안성간의 시외버스를 안타니까 살 것 같았습니다.
어제는(6월 25일) 오전에 찜질방에 오후엔 몇가지 반찬을..
모처럼 내 자유 누리고 내 살림 다독거리니까 느껴 보는 이 행복감..
저에게 돌맹이 던지지 마시삼..
그동안 시누이 이상으로 할 만큼 했으니까..
사진은 맛진미와 물에 불려 삶아놓은 연자..
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밑의 글 '비빔국수 양념장 두가지'에 소개한 양념장중
김은경선생님 레시피로 물에 불려놓은 맛진미를 볶음다음 불을 끄고
연자를 넣어 뒤적여 주었습니다. 이미 삶아졌기 때문에..
마무리는 굴소스 2큰술로..
연자는 제가 그냥 집어 넣어 본 것인데 맛은 괜찺았습니다..
요즘 여기에다 너무 의존하는 것 같아서 반성중..
간편해진 건 사실인데..
①깨끗이 씻어 놓은 풋고추..
②중간치 멸치로 다듬어서 생수에다 2분간 담가 놓으면 부들부들..
③양파간장.. 양파를 썰어서 며칠 숙성 시킨 것..
양파간장 3큰술 그 외에 설탕 후춧가루 약간 조림술(미향)
참기름 고추가루 곱게 다진 마늘등을 1큰술로 잡았음..
단,설탕만은 1/2큰술(7.5ml)
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제가 만든 '멸치 꽈리고추 조림'은 나이 드신분들이
잡수시기 좋게 만든 것임을 부언..
조림이라기 보다는 찜이라고 하는것이 옳을 듯..
①먼저 웍에다 침기름을 넣어 대파를 볶습니다.
②물기 빠진 풋고추를 넣어 반쯤 익히고..
③양념장을 넣어 뒤적여 준 다음 뚜껑을 덮어 완전히 익힙니다..
풋고추가 익혀지면 멸치를 넣어 잠깐 볶아 준다음 불을 완전히 끕니다.. 제가 여기서 잠깐 실수를 했는데 양념장에다
고춧가루를 넣은 것.. 평소에는 넣지 않았는데 실수를..
왜냐하면 고춧가루와 깨소금은 볶는 과정에서 넣으면
타 버릴 염려가 있어서..
불을 완전히 끈 다음 고추가루 께소금을 넣어서 마무리 하는게 원칙..
물엿이나 꿀은 넣지 않았습니다.
딱딱해질 염려가 있어서..
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완성..
풋고추와 멸치가 야들야들해서
치아가 안좋으신 분들에겐 띵호와..
찬밥을 뜨거운물에 말아서 먹을 때 딱 좋은 반찬..
조금 싱거운 것 같아서 굴소스로 간을 맞췄습니다..
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