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올해 어버이날 행사로 만든 기본 메뉴..
간단해 보이실지 모르나 그 많은 어르신들에게 대접해
드리기 위해서 아파트 부녀회원들이 얼마나 애썼는가는
현장을 보지 않고서는 설명이 불가능..

그 외에 커피 콜라 사이다 소주 수박 딸기 방울 토마토..
오신 분들에게 일일이 카네이션 달아 드렸고..
초상권 침해 우려가 있어서 음식 사진만 올립니다.

소머리 국밥..

1차로 5월 6일 17시에 모였고..
한번도 만들어 본 적이 없어서 흥미를 가졌으나
소머리를 보는 순간 소름이..

그렇다고 내색을 할수는 없었고 몇몇 자매님들은 능수능난..
저는 사진 몇장만 찍고 철수..

막걸리 부어가면서 여러번..

깨끗이 씻어 낸..

보기와는 엄청 상당히 큰 솥..
아파트관리실 아랫층에서..
막걸리 반병인가 넣고 1차로 끓이더군요..

1차로 끓인 물을 따라 버리고 새물을 채운 다음
다음 날 행사 때 까지 약한 가스불로 쉬임없이 끓임..
밤중에 삶아진 소머리에서 살을 발라 낸다고 하는데
이건 아파트상가 식당에다 부탁..

가정주부들이 매달리기엔 벅찬 메뉴이긴 하나 이것 하나면
있으면 반찬 가짓수를 대폭 줄여도 초라하지 않다는 잇점이..

5월 7일 아침에 제가 1착으로 들어가 보니 이미 소머리에서
살을 발라 내었고 큰 솥에선 소머리뼈만 남은채로 보글보글..
밤새 고아서 그런지 국물이 약간 쫄아 들면서 진득진둑..

왼쪽 사진은 소머리에서 발라 낸 것..
가운데 사진은 발라 낸 살을 먹기좋게 썰어 놓은 것..
1회용 그릇에다 삶은 당면, 발라 낸 살, 쪽파를 담은 다음
어르신들이 들어오실 때 마다 팔팔 끓인 뜨거운 국물 부어서..

이런 행사때나 맛볼수 있는 진국중의 진국..

무서워서 소머리국밥 만들기 작업엔 적극적이지는 못한 대신
기본으로 들어가는 향신야채 다지는데는 자신이 있어서..

대파 쫑쫑.. 우리집 칼..
하도 안들어서 집으로 뜀박질 해서 가져 왔다는..

쪽파 쫑종..

썰어놓은 대파를 깨끗한 비닐봉다리에다 보관..

양파 쫑쫑..
그렇게 주의를 주었는데도 이런 평범한 사진도 올렸냐고
전화통에 불이 날텐데 저도 일했다는 것을 증명하기 위해서..ㅎㅎ

김치..
국민적 반찬으로 다들 만드실 줄은 아실테고..
배추를 길쭉길쪽하게 썰어서 만들었습니다.

버무려서 냉장고에다..
5월 6일 1차 작업은 이것으로 끝...

부녀회원중 남편이 식품회사에
다니는데 그 회사에서 제공한 도토리묵..
무려 4상자나.. 엄청 많은 양입니다.

이것도 제가 담당 했는 데 시간이 흐르면서 진득진득하게
칼등에 둘러 붙어서 모양새가 이쁘게 나오지 않드라는..
그럴 때는 물을 발라 가면서 썰어야 합니다.
대량으로 썰어 낸다는게 생각보다는 중노동..
오른쪽에 보이는 것이 빵칼..

밋밋하게 써는것 보다는 줄무늬가 나오는게
좋을 것 같아 집에서 가져온 것..
빵칼 하나 개비해 두면 요리 하는 게 즐겁습니다.

달걀지단 썰때도 단 한번에 썰어 낼 수 있고..
특히 생선 자를 때 아주 좋습니다.
그 때는 칼이 아니라 톱자루 역할을 합니다..

홍어회무침

재료 :
무우 당근 홍어 미나리 배 오이 쪽파 양퍄 씨를 뺀 풋고추..
양념으로는 다진 마늘 고추장 설탕 식초 고춧가루..

오이 당근 무우를 저 정도의 크기로 썰어 놓습니다.

미나리와 배는 다음날(7일) 무치기 직전에 썰어서 넣는게 좋고..

잘 안나와서 포기한 사진이지만 그래도 이것이 들어가야 실체감이..

어제 행사 끝나고 남은 음식들은 부녀회원들이 나누어서
가져 갔는데 예쁜 그릇에다 담아 다시한번 찍은 사진들입니다.

요즘은 일찍??? 자고 일찍 일어나는 체질로 변화.
새벽 5시에 일어나서 줄창 매달리다가 인제서야 완성..
(중간중간 전화 받느라..)
그 많은 사진을 솎아내고 편집 한다는게..
그래도 내 좋아서 하는 일..

뜻 깊은 어버이날을 맞아서 좋은 하루 보내십시요.
저도 안성의 시어머님 댁으로 출발~~~

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다시 들어와서..
그 많은 사람들의 밥은 어떻게 지었냐는 질문이..
이런 행사를 代行하는 식품행사가 있는데 밥만은
그 회사에다 몇상자를 주문 했습니다.
떡도 있었기 때문에 모자라지는 않았고.
그것도 찍었는데 날라갔는지 어쩐지 영 보이지가 않습니다..후훗..

작년에는 육개장이었는데 여러가지 야채가 들어가야 하는
육개장 보다는 소머리 국밥이 간편해서 나은 것 같은데
단, 그것을 용감하게 씻어낼 수 있는 회원이 있어야 합니다.
꾀병이 나서가 아니라 저는 정말 못만지겠더군요..

흔히 먹을 수 있는 진국의 메뉴는 아니어서 대호평을 받았습니다.
소머리에서 살을 발라내는 작업은 수고비를 주어서라도
전문가에게 부탁하는 게 좋습니다..


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