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양상추의 효능

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기본정보

지역별
동양식>한국
구입요령
양상추를 고를 때는 잎이 밝은 연두색을 띠고 윤기가 나며, 들어보아 묵직한 것이 속이 꽉 찬 것이다. 또 뿌리 쪽을 살펴 갈색 빛이 도는 것은 피하는 것이 좋다.
유사재료
양배추 (양배추는 양상추보다 무게가 무겁고, 잎이 단단하다. 양상추 잎이 연하고 더 달다.)
보관온도
0℃~5℃
보관일
20일
보관법
양상추는 저온저장으로 20일간 저장가능하며 건조하지 않도록 랩에 싸거나 비닐봉지에 넣어 보관하는 것이 좋다. 시들해서 떼어 놓은 잎으로 남은 양상추의 겉을 감싸두면 오래 보관할 수 있다.
손질법
손질한 양상추는 얼음물에 담가 두었다가 먹기 직전에 건져 요리하면, 더욱 아삭한 맛을 즐길 수 있다.

섭취정보

섭취방법
양상추는 날로 먹어야 영양 손실을 막을 수 있으므로 샌드위치나 샐러드를 만들어 먹는 그대로 이용하는 것이 좋다.
테마별
건강식 , 다이어트식
섭취대상
어른 , 노인 , 채식주의자
궁합음식
육류 (양상추는 알카리성 식품으로 산성식품인 육류와 함께 샐러드나 쌈으로 먹으면 환상궁합이 된다.)
다이어트
양상추는 식이섬유소가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 효과적이다.
효능/질병
신경안정, 불면증치유 (양상추는 상치 줄기에 우유빛 유액에 함유된 일종의 알칼로이드 성분이 들어있어 실제 신경안정 작용을 하는 것으로 불면증에 효과적이다.)
영양성분
나이아신0.20mg 나트륨5.00mg 단백질0.90g 당질2.30g 레티놀0.00㎍ β0카로틴96.00㎍
비타민a16.00㎍RE 비타민b10.04mg 비타민b20.05mg 비타민b60.20mg 비타민c7.00mg 비타민e1.20mg
식이섬유1.19g 아연0.40mg 엽산66.70㎍ 27.00mg 지질0.10g 철분0.60mg
칼륨167.00mg 칼슘32.00mg 콜레스테롤0.00mg 회분0.40g
영양성분 : 100g 기준
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