금강산 한의원 원장     최 병 갑

광우병 논란이 한창이다. 그 원인에 대한 논란이 분분하지만 대체로 초식동물인 소에게 동물성 사료를 먹여 단백질과 유전자의 변형을 일으킨 것이 주원인인 것으로 밝혀지고 있다. 낙농업이 기업화하다 보니 수익을 극대화하기 위해 초식을 해온 소의 기본적 체질을 무시하고 성장과 발육을 위해 동물성 사료를 먹인 것이다.

광우병에 걸린 소는 뇌에 심각한 타격을 받는다. 그러나 드러난 것 이상의 질병이 있을 것이란 생각이다. 양의학은 나누어 분석하는 것이 특징이다. 뇌, 척수, 뼈, 장기 등등 모든 기관을 나누어 분석한다. 이런 연구 방법은 나름대로 장점도 있지만 통합적으로 분석하는 능력이 현저히 저하된다. 반면 한의학은 모든 것을 통합적으로 분석한다. 이제 한의학의 통합적 분석으로 광우병을 해석해 본다.

뇌는 한의학에서 수해髓海라 한다. 수髓란 뇌수와 골수를 채우는 물질로 그 근본은 정精에 있다. 일반적으로 정수라 한다. 이 정精에 대한 이해가 중요하다. 양의학과 한의학이 가장 극명하게 대립하고 있는 것 중의 하나가 바로 한의학의 정精과 양의학의 정자의 개념이다.

양의학의 정자는 생식기능만을 담당하고 있다. 따라서 인체 전반의 상태보다 정자를 만드는 고환에 치중한 분석을 하고 있다. 이에 반해 한의학에서 정은 광범위한 개념이다. 좁은 의미의 정은 생식능력을 갖춘 물질로 생식의 정을 말하고 남녀 모두 갖추고 있는데, 신장(남자의 고환, 여자의 난소와 자궁을 포함하는 개념)에 저장된다. 남자의 정자, 여자의 난자가 정에 해당한다. 한편, 넓은 의미의 정은 생명을 유지하고, 각 조직기관을 자양하며, 생장발육을 촉진시키는 기본물질이다. 한의학에서 정을 중시하는 또 다른 이유는 정이 인체의 골수와 뇌수를 만드는 작용을 하기 때문이다. 골수와 뇌수는 정이 채워져야 건강하다.

모든 개체는 환경과 음식에 적응하여 자기 몸을 변화시키고, 자기의 생명과 종족을 보존하기 위해 정을 만든다. 소는 초식을 하여 정을 만들고, 사자는 육식을 하여 정을 만들어 왔다. 이런 수천 수만년 간의 몸의 상태를 무시하고 초식동물인 소에게 동물성 사료를 먹이니 어찌 정이 잘 만들어 지겠는가? 소의 뇌가 부실해지고 구멍이 숭숭 뚫리는 광우병이 발생하는 것은 당연하다. 심각하게 드러나고 있지는 않지만 아마도 소들의 불임이나 골다공증 같은 문제도 심각할 것이다. 물론 육식동물인 사자에게 풀을 먹여도 마찬가지일 것이다. 소의 광우병은 인간의 얄팍한 상술로 빚어진 참극인 것이다.

그렇다면 현 사태의 해답은 자명하다. 초식동물에게 동물성 사료를 먹이지 않으면 된다. 어떤 실험이나 과학적 결과라도 이보다 자명하지 못하다. 미국뿐만 아니라 동물성 사료를 사용하는 그 어떤 나라의 소라도 절대 수입하면 안된다.

여기에 한 가지를 덧붙이면 현대인의 육식과다에 대한 문제다. 현대인은 정자, 난자가 매우 부실하며, 한편 치매 같이 뇌가 부실해지는 질환, 골다공증 같이 뼈가 약해지는 증상이 많다. 이런 것은 모두 정이 부족해지기 때문이다. 과거보다 먹고 마시는 것이 풍족한 현대인이 왜 정이 부족해질까? 그 이유는 바로 서구식 식생활 때문이다.

정은 음식물에서 생긴다. 오곡의 진액이 합쳐서 영양분이 되는데 속으로 골수와 뇌수를 영양하고, 아래로 내려가 음부로 흐르게 된다. 세상의 음식물 가운데 오곡만이 온전한 맛을 가지고 있다. 맛이 담담한 오곡을 먹는 것이 정을 가장 잘 보충할 수 있다. 그러나 달고 향기로운 음식물, 발효시켜 향기가 진한 음식물에서는 정이 잘 생기지 않는다. 오직 담담한 맛을 가진 음식물이라야 정을 잘 보충할 수 있다 (동의보감)

현대인은 서구식 식생활인 고기와 밀가루, 단 것, 매운 것, 인스턴트, 패스트푸드를 즐긴다. 특히 한국인은 수천년간 채식을 위주로 한 초식동물이다. 초식동물인 한국인이 체질의 개념이 전혀 없는 서구 영양학만을 받아들여 육식을 많이 한 결과가 각종 성인병에 정이 부족해 발생한 치매, 골다골증, 정자부족과 난자부실로 인한 불임, 우울증 조울증 같은 정신병 등이다. 그 폐해는 이루 말할 수 없다. 전통적으로 육식을 해온 서양인보다 채식을 해온 한국인이 육식과다로 인해 더 크게 손상되는 것이다. 소에게 광우병이 있다면 한국인에게는 치매가 있다. 한국인이 육식을 줄이지 않으면 치매 환자는 불꽃처럼 늘어갈 수밖에 없다.
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제대로 먹어야 몸이 산다      

저자 최병갑 | 출판사 삼호미디어

01 생활이 의학이다
02 음식 성질이 사람 성질을 만든다
03 오미를 알면 오장육부가 산다
04 제철 음식으로 밥상을 채워라
05 고기, 덜 먹어야 잘 산다
06 우유와 매일 먹는 음식의 진실
07 병에 걸리지 않고 사는 밥상 건강법
08 알고 마시면 약이 되는 웰빙 음주법
09 물 마시기 건강법이 병을 부른다
10 한국인에게 필요한 식생활은 따로 있다