토박이 추천, 맛거리 뒷골목 최고 맛집 `명동, 인사동` 구완회

골목골목 숨어있어 찾기 힘들고, 많이 알려지지도 않았지만 삼계탕에서 퓨전 초밥까지 이 맛 하나는 여기가 최고!

명동 명동 ▶백제삼계탕 담백하고 깔끔한 삼계탕의 깊은 맛. 대를 이어 가업을 이어 가는 전통 있는 곳. 비린내 없이 깔끔한 맛이 나기로 정평이 나 있는데, 40일에서 45일된 영계를 잡아 급속 냉동해 보관하고, 24시간이 지난 것은 쓰지 않는 것이 비결이다. 또 신경통 관절염에 쓰이는 약재인 해동피를 넣어 닭의 비린내를 없애고 육질도 부드럽게 했다. 주 고객이 일본 관광객들이 따로 사갈 정도로 김치 맛도 일품. 여기에 4년 산 금산삼만을 사용하는데 인삼, 마늘, 등을 닭 뱃속에 넣고 골수가 빠져나올 만큼 푹 고아 육수를 낸다. 육수를 만들 때 고기에서 나오는 기름을 5~6회 정도 계속 제거한 다음 제공하기 때문에 다른 삼계탕집 보다 훨씬 담백한 맛을 즐길 수 있다는 것도 특징. 남자 손님들이나 일본인 손님들 사이에서는 스태미너에 좋다는 오골계도 인기있는 메뉴다. ▶자세히 보기 ▶명동부산집 얼큰하고 시원한 해물탕의 진수 명동 유투존을 지나 에스콰이어컬렉션 골목으로 우회전하면 명동 해물탕 골목이 있다. 이 해물탕 골목에서 30년째 맛 하나로 명맥을 이어오고 있는 집이 바로 명동부산집이다. 해산물을 워낙 좋아하는 일본인들이 많이 찾기도 하지만, 근처 직장인들의 점심식사 장소로도 인기를 끌고 있다. 해물탕은 큼직한 냄비에 육수를 넣고 오징어, 낙지, 조갯살, 대합, 소라, 새우, 미더덕, 꽃게, 아구토막 등 갖은 해산물을 수북하게 넣고 끓이는데, 비린내가 나지 않고 시원한 국물 맛이 일품. 해물탕에 들어가는 모든 재료는 냉동제품이 아니라 신선한 활어만을 사용하는데 이것이 바로 오랜 시간 사랑 받아온 이유다. 냉동제품과 활어는 맛의 차원이 다르기 때문. 또 낙지를 고추장에 볶아서 밥과 참기름, 미나리, 김을 넣어서 비벼먹는 조방낙지는 점심 식사로는 부족함이 없는 맛깔스런 메뉴다. ▶자세히 보기 샵마스터 이다영 씨 추천 롯데백화점 악세사리코너에서 샵마스터로 일하는 이다영 씨가 바쁜 점심시간을 쪼개서라도 꼭 찾게되는 곳이라며 추천한 곳이 바로 백제삼계탕과 명동해물탕. 유명한 맛큼 이름값을 제대로 해내는 곳이라니 아직 맛보지 못했다면 꼭 찾아보자. 인사동 ▶풍류사랑 고소한 고디국밥에 솔잎동동주 한 잔 다양한 먹거리가 즐비한 인사동에서도 고디 국밥 하나로 조용히 명성을 유지해나가고 있는 곳. 인사동 학고재 갤러리 사이 골목으로 들어가 골목 끝에서 우회전하면 비로소 간판을 만날 수 있는 풍류사랑은 인사동의 정취를 물씬 느낄 수 있는 곳. 햇살이 정감있게 비쳐드는 작은 사랑방 벽면에 가득한 낙서를 읽는 재미도 쏠쏠하다. 고디국밥은 흔히 "다슬기"라고 불리는 고디를 삶은 물에 들깨, 쌀, 고춧가루, 대파 부추 등을 넣어 맛을 내고 푸르스름 고디를 고명처럼 얹어 낸다. 일급 청청수에서만 사는 고디는 간기능 개선과 위장기능 강화에 효과가 있다고. 때문에 고디국밥은 술먹은 다음날 숙취해소로는 그만이다. 풍류사랑은 청주에서 잡히는 고디를 급냉해 가져오기 때문에 늘 신선한 고디 국밥을 즐길 수 있다. 또 하나의 자랑거리인 솔잎동동주는 한 잔 마시면 청량한 솔잎 향기가 은은하게 입안을 맴도는 별미다. ▶자세히 보기 ▶옥정 청솔달기약수로 지은 돌솥밥 정식 청솔달기약수를 사용한 돌솥밥으로 유명한 곳. 청송달기약수에 다량 함유되어 있는 철분 때문에 이 물로 밥을 지으면 밥이 푸르스름하게 변한다. 또 맵쌀, 검정쌀, 찹쌀, 은행, 대추, 인삼을 넣어 지어 그야말로 약밥인 셈. 1만원하는 돌솥정식은 조금 가격이 비싼 듯 하지만, 스무 가지가 가까이 되는 반찬들과 얼큰한 된장찌개가 한 상 가득 차려져 나오는 것을 보면 가격 대비 만족도가 결코 낮지 않다. 거기다 반찬하나에도 정성을 다해 고급스럽고 푸짐하다. "청송달기약수닭백숙"이라는 좀 긴 이름을 가진 음식도 유명한데, 위장병에 특히 좋다는 청송 달기 약수에 살이 통통하게 오른 토종닭과 찹쌀, 녹두, 대추, 밤, 인삼을 넣고 40분 이상 푹 끓여 내는 메뉴. 보통 삼계탕과는 다른 푸르스름한 색깔이 돌며, 푹 끓이기 때문에 국물 맛이 진하고 서너명이 함께 먹어도 든든할 만큼 양도 푸짐하다. ▶자세히 보기 나이프 갤러리 대표 한정옥 씨 추천 인사동이라면 손바닥 보듯이 들여다 보는 정욱 씨가 추천하는 최고의 맛집은 바로 옥정과 풍류사랑. 인사동만의 푸근한 정취와 인사동에서만이 낼 수 있는 전통의 맛을 고스란히 느낄 수 있다며 추천.